লাইফস্টইলঃ
কদম ফুলের মতো দেখতে মিষ্টিকে রস কদম বলা হয়। এটা আপনার কিংবা আপনার পরিবারের পছন্দের হলে সহজেই ঘরে বানিয়ে নিতে পারবেন। দেখে নিন কীভাবে রস কদম বানাবেন।
উপকরণছানা ২কাপ, মাওয়া আধা কাপ, ছোট মিষ্টি এক কাপ, চিনির দানা ১কাপ।
ছানা তৈরিতরল দুধ- ২ লিটার, সাদা ভিনেগার-৩ টেবিল চামচ। প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটে উঠলে ভিনেগার দিয়ে নিন। ছানা ছেঁকে কলের পানিতে ধুয়ে নিন।
মাওয়াআধা কাপ গুঁড়া দুধে ১ টেবিল চামচ ঘি ও ১ টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি দিয়ে মেখে ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে মাওয়া তৈরি করে নিতে পারেন
মিষ্টিএবার ছোট মিষ্টিগুলো তৈরি করতে হবে। হাড়িতে চিনি, এলাচ এবং পানি মিশিয়ে সিরা করে নিন। এক কাপ ছানার সঙ্গে চিনি, এক চা চামচ করে সুজি ও ময়দা মিশিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে ফুটন্ত সিরায় দিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে জ্বাল দিন। অল্প আঁচে এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। একটু বাদামি রং হলে চুলা বন্ধ করে দিন। মিষ্টিগুলো ঠাণ্ডা করে নিন।এবার ছানার সাথে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিন। পানি শুকালে মাওয়া দিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। আঠালো ভাব হলে নামিয়ে নিন। এবার মিষ্টিগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে চিনির দানায় গড়িয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো দারুণ মজার মিষ্টি। এবার কদমের মতো করে পরিবেশন করুন।
